Magento, как изменить символ валюты

Magento получает валютные настройки от библиотеки Zend Framework.

Для редактирования данной информации откройте файл:

lib/Zend/Locale/Data/<текущий язык интерфейса>.xml

Например, если текущий язык интерфейса магазина (локаль) - русский, то откеройте
lib/Zend/Locale/Data/ru.xml



В этом файле хранятся настройки отображения ВСЕХ валют при русском языковом интерфейсе (т.е. не только Российского рубля но и например Украинской гривны).
Для редактирования настроек, например, Украинской гривны найдите такой блок:

    Украинская гривна
    грн.

грн. 
  

После изменений не забудьте перестроить кеш Magento (System -> Cache Management)