Как всякий порядочный программист я пользуюсь отладчиком под PHP, которым является Xdebug.
Но сейчас речь пойдёт не об отладке, а о «сахаре», который идёт в комплекте с xdebug. Очень удобным является красивое и более информативное оформление вывода ошибок и var_dump().